на сковородку в таком порядке: лук, мясо, сметана. другие овощи, сахар, соль, специи на выбор и по вкусу. можно ложку муки в лук добавить, тогда будет густая подливка.
Нежная Буженина: 1 кг мяса, 2л. воды, 2ст.л сахара, 40гр соли, лавровый лист, майоран, луковица, морковь. Воду +специи, овощи сахар, соль - закипятить, положить мясо, довести до кипения и кипятить 6 минут. Снять с огня, остудить. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, остудить. Третий раз довести до кипения и варить до готовности. Остудить, нарезать тонкими ломтиками. Получается мягкое, нежное мясо, не похожее на обычное вареное. И готовить легко.
филейная часть свинины 2 кг, картофель 1 кг, лук репчатый 2 луковицы, масло растительное 3 ст. л.
Для пряной пасты:чеснок 3 зубчика, зеленый лук 1 пучок, перец душистый молотый, тимьян и сушеный имбирь по 1 ч. л., масло растительное 2 ст. л., соль по вкусу
Зеленый лук и чеснок измельчить в блендере вместе с пряностями. Влить масло, посолить и перемешать.
Натереть полученной пастой свинину и оставить на 1 ч при комнатной температуре. Переставить в разогретую до 190 °С духовку. Готовить 1 ч 20 мин под фольгой.
Картофель и лук нарезать крупными дольками, уложить на противень вокруг свинины, сбрызнуть маслом, посолить, готовить еще 40 мин, уже без фольги. Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин.
Думаю, запросто - только тогда, наверное, картошку стоит слегка обжарить и попозже к мясу зафигачить. Ну и да - тимьяна и имбиря у меня не было, засыпала базилик - недурственно :)
я рыбу любила запекать в целлофане - с картошкой ломтиками, ну и луком-морквой. или тушить с ними же. приправы мне с рыбой нравятся - имбирь, мускатный орех, душистый перец, соевый соус тоже красит ее, и сметана всякая, и лимон.
там все и просто, и написано дивно, и картинки мобильным опять-таки хороши
хочу еще напомнить о существовании дерунов, винегрета, печеной картошки половинками на противне (в т.ч. с кусочками сала наверху) - вечное, доброе, разумное!
обжарить фарш с луком, и бахнуть туда еще перцев и/или баклажанов, томатного соуса и специй-соли-сахара-муки по вкусу.
грибы - хороши с картошкой-луком, или с фасолью - и сметаны тоже можно туда!
у меня на кухне лежит вообще шмат тунца, я пришла к интернету тоже за вдозновением и рецептами, но зависла на френдленте :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-11-30 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-30 07:19 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-30 03:13 pm (UTC)1 кг мяса, 2л. воды, 2ст.л сахара, 40гр соли, лавровый лист, майоран, луковица, морковь. Воду +специи, овощи сахар, соль - закипятить, положить мясо, довести до кипения и кипятить 6 минут. Снять с огня, остудить. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, остудить. Третий раз довести до кипения и варить до готовности. Остудить, нарезать тонкими ломтиками. Получается мягкое, нежное мясо, не похожее на обычное вареное. И готовить легко.
no subject
Date: 2010-11-30 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-30 09:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-30 03:41 pm (UTC)филейная часть свинины 2 кг, картофель 1 кг, лук репчатый 2 луковицы, масло растительное 3 ст. л.
Для пряной пасты:чеснок 3 зубчика, зеленый лук 1 пучок, перец душистый молотый, тимьян и сушеный имбирь по 1 ч. л., масло растительное 2 ст. л., соль по вкусу
Зеленый лук и чеснок измельчить в блендере вместе с пряностями. Влить масло, посолить и перемешать.
Натереть полученной пастой свинину и оставить на 1 ч при комнатной температуре.
Переставить в разогретую до 190 °С духовку. Готовить 1 ч 20 мин под фольгой.
Картофель и лук нарезать крупными дольками, уложить на противень вокруг свинины, сбрызнуть маслом, посолить, готовить еще 40 мин, уже без фольги. Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин.
no subject
Date: 2010-11-30 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-01 06:46 am (UTC)Ну и да - тимьяна и имбиря у меня не было, засыпала базилик - недурственно :)
no subject
Date: 2010-11-30 08:46 pm (UTC)вот кстати мой любимый сейчас кулинарный блог - http://kitchengoo.livejournal.com
там все и просто, и написано дивно, и картинки мобильным опять-таки хороши
хочу еще напомнить о существовании дерунов, винегрета, печеной картошки половинками на противне (в т.ч. с кусочками сала наверху) - вечное, доброе, разумное!
обжарить фарш с луком, и бахнуть туда еще перцев и/или баклажанов, томатного соуса и специй-соли-сахара-муки по вкусу.
грибы - хороши с картошкой-луком, или с фасолью - и сметаны тоже можно туда!
у меня на кухне лежит вообще шмат тунца, я пришла к интернету тоже за вдозновением и рецептами, но зависла на френдленте :)