Нежная Буженина: 1 кг мяса, 2л. воды, 2ст.л сахара, 40гр соли, лавровый лист, майоран, луковица, морковь. Воду +специи, овощи сахар, соль - закипятить, положить мясо, довести до кипения и кипятить 6 минут. Снять с огня, остудить. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, остудить. Третий раз довести до кипения и варить до готовности. Остудить, нарезать тонкими ломтиками. Получается мягкое, нежное мясо, не похожее на обычное вареное. И готовить легко.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-11-30 03:13 pm (UTC)1 кг мяса, 2л. воды, 2ст.л сахара, 40гр соли, лавровый лист, майоран, луковица, морковь. Воду +специи, овощи сахар, соль - закипятить, положить мясо, довести до кипения и кипятить 6 минут. Снять с огня, остудить. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, остудить. Третий раз довести до кипения и варить до готовности. Остудить, нарезать тонкими ломтиками. Получается мягкое, нежное мясо, не похожее на обычное вареное. И готовить легко.