yalena: (Default)



Никогда не хвалюсь кулинарными подвигами, но тут не удержалась.

Все началось с того... )
yalena: (Default)
В Квебеке крепкий алкоголь можно купить только в одной сети магазинов - SAQ (Société des alcools du Québec, www.saq.com). Вино и пиво есть в любом гастрономе, а вот сорок градусов - только здесь.

Вообще Квебек - отличное место для жизни. Здесь официально разрешается употреблять на улицах алкоголь - хоть даже сидя на лавочке в парке из горла (возможно, крепкий нельзя). Но при одном условии - если ты при этом еще и ешь! Совершенно обычное дело, когда на корпоратив в крутом офисе все фирма выходит бухать на лавочки в самом центре Монреаля. Но с закуской, конечно, иначе нарушение закона.

Да, так вот. В ближайшем к нам магазине SAQ выбор сорокаградусных напитков достаточно скромный, а цены примерно вдвое выше, чем на те же напитки в киевском "Сельпо". Кроме того, дешевых вещей здесь просто нет, например, текила Sauza за 30 баксов (750 мл) - самая дешевая из текил. Как ни странно, самый большой выбор у водки.

Для расширения кулинарной эрудиции мы обычно покупаем местные изделия. В этот раз выбор пал на джин. Произведено в Квебеке по лицензии Нидерландов. По стоимости он даже дороже, чем английский Beefeater, при этом продается в пластиковых бутылках! Ну как пройти мимо.



http://www.saq.com/page/en/saqcom/genever/de-kuyper/1339


По вкусу - можжевеловый самогон. Напиток для настоящих пацанов, написано, что 40 оборотов, но ощущение, как будто пьешь 60. Этикетка в виде сердечка очень уместна.

P.S. только что выяснил, что это не джин, это отдельный напиток:
Жене́вер (нидерл. jenever, МФА: [jəˈneːvər]) — крепкий алкогольный напиток нидерландского или бельгийского происхождения, можжевеловый самогон (можжевеловка).
В отличие от английского джина, получаемого перегонкой спиртовой настойки можжевёловой ягоды и пряностей, женевер частично сохраняет аромат и привкус исходного зернового сырья. (Это же надо суметь так похвалить самогон!) По сути, женевер (или, как его называют в англоязычных странах, «джиневер») является прародителем джина. Когда голландский правитель Вильгельм III взошёл на английский престол, женевер был привезён в Англию, где его попытались было выпускать, но неудачно — была нарушена рецептура. Однако благодаря этому в Англии появилась собственная разновидность «можжевёловки» — джин.

https://ru.wikipedia.org/wiki/женевер
http://en.wikipedia.org/wiki/Genever
yalena: (Default)
Была вчера на лекции в йога центре по Тибетской медицине. Рассматривали доши, я протипировала домочадцев.

И еще раз нашла подтверждение тому, что насилие в еде, принятые "нормы" подходят не всем, и что наши организмы, если их слушать, очень часто выдают то, что им действительно нужно.

Итак, мои мальчики - явно доминирует доша воздуха, при чем у Бори она с нарушениями, теперь у меня есть повод почитать литературку и понять, как его надо кормить :) И я всегда удивлялась количествам приема пищи и его заточки на теплой еде. Оказывается, для этой доши как раз очень важно есть очень очень часто и только теплое. Кстати сырые овощи и фрукты этой доше нельзя, и не зря мой Илья отказывается от этого всего :) Таким людят надо только все в термической обработке. Иначе, только вред.

А мы с Сонькой - явные доши желчи. И вообще я долгое время пребывала в неведении относительно моей истинной стихи. Наши обычные гороскопы относят Близнецов к воздуху, а оказалось я по всему и по доше, и знак зодиака по ведическому гороскопу - огонь. И у меня он таки тоже того, немного вышел из под контроля, и мне тоже надо его гасить, и оказывается мне надо есть холодную еду, тоже часто, но холодную, вернее холодящую.

Открытие - что разные продукты имеют разную природу, кроме того, что они могут быть кислыми, сладкими, горькми, острыми, солеными, вяжущими, разные продукты имеют разную природу тепла или холода, а также тяжести-легкости.

Мне, например, нельзя соленое и острое, можно все остальное и обязательно холодящее. Боре, наоборот, нужна тяжелая горячая еда, но не грубая. Свинина, например, холодная, а дичь - горячая. Зеленый чай - холодный, и его можно пить только моей доше. Остальным зеленый чай будет вредить. Почти все злаковые - теплые. Рыба - теплая. Молочка по разному. Я не записывала - все равно надо читать самой и разбираться самой.

Интересна позиция к мясу, здесь нет такого негатива, как в той же аюрведе - мясо может быть полезным, если оно обладает необходимым эффектом.

Плюс каждый сезон может способствовать одной из дош, плюс возраста тоже имеют тенденцию к дошам. Детство - это доша слизи, врослость - доша желчи, а старость - это доша воздуха, и вот как ни странно, в старости надо есть тяжелую теплую еду.

Плюс если проявилась черезмерно эмоция доши - у меня гнев или обидчивость, это тоже можно гасить с помощью еды - мне надо, грубо говоря, пойти мороженного поесть :)

Вообщем очень интересно.

а еще я обнаружила, что если месяц недосаливать еду, можно вычеркивать Макдональдз из места, где раньше можно было перекусить. Я люблю Макдо, я их уважаю, они наши клиенты и я в их продукции уверена так, как больше ни в каком фаст фуде, но ничего не смогла с собою поделать, в послдений раз как была там, просто все выбросила - мне оказалось настолько соленым, до тошноты.

А еще в своем отказе от мяса обнаружила продукт, который все равно остается для меня магическим, я не могу устоять перед хорошей вареной колбасой или сарделькой. Вот если они есть в холодильнике - все, все моими мысли будут полны колбасою и сардельками. Борька плюется, но вот не знаю, ничего не могу с собою поделать.

а еще возжелела себе мультиварку, я поняла, что без нее не могу :), но оказалось в Киеве - огромный дефицит мультиварок. Моей нет ни в одном магазине и когда будет не понятно, я уже и с Борей согласовала, у меня на нее уже "желудочный сок выделился", теперь в печали великой.
yalena: (Default)



В воскресенье были на кулинарном мастер классе. Заметьте - ДЕТСКОМ! Удовольствия - МОРЕ! Как у детей, так и у родителей.

Дети уже во время события ныли - когда же, о когда же мы придем сюда еще раз?!

Ссылка на объявление о мастер классе вот:

http://enota-lj.livejournal.com/218216.html

Замечательная ведущая - тетя Енота :)

http://enota-lj.livejournal.com/

(Сорри не умею делать ссылки, чтобы имена были кликабельные).

Смотрим и облизываемся... )
yalena: (Default)
У меня получился мисо-суп! С первого раза. Руки у меня дошли до уже давно купленных ингридиентов. Блин, оказывается так просто и вкусно. И главное совершенно не отличается от того, что подают в местном Мураками. Главный оценщик Соня сказала, что очень вкусно и слопала все :) Я в восторге от перспектив. Учитывая сколько еще ингридиентов можно испробовать и что оно вааще понты готовится и насколько это блюдо диетично, в зобу спирает от идей.

Еще мега прогресс с моей стороны - самодельные йогурты. Теперь мы с Борькой и Соня каждый день утром едим вкуснейшую вкусняшку. Самодельный йогурт со свежей клубникой. Это так безумно вкусно. Печально, Илье такое наотрез не понравилось. Но мы с Борькой лопаем вовсю :) Еще в младенчество детей, когда у меня была йогуртница, я этим тоже баловалась, но как-то все это было напряжно и не в тему. А щас это так легко и так нам в тему. Оказывается, что делать йогурт в домашних условиях легко и просто, йогуртницу я продала сто лет назад. Но термос вполне работает. Себестоимость 1 литра такого йогурта получается около 20 грн без наполнителя, но плевать на цену, нас радует вкус и осознание нечеловеческой пользы для наших организмов :)
yalena: (Default)
А вот у нас есть стеклянная посуда для микроволновки.
Вопрос - в ней можно печь в духовке?

Или для духовки нужно еще более жаростойкое стекло?
yalena: (Default)
Сколько ольвье не делай, все равно через два дня заканчивается...

Profile

yalena: (Default)
yalena

August 2017

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 06:41 am
Powered by Dreamwidth Studios